Vegan Peynir

Malzemeler:

• 1 su bardağı çiğ badem veya kaju  (12 saat suda bekletilmiş ve süzülmüş)
• 1/4 su bardağı doğal besin mayası 
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (tercihen soğuk sıkım)
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (örneğin, kurutulmuş kekik, sarımsak tozu, kırmızı biber)

Yapılışı:

1. Badem, kaju veya kaju kremasını 12 saat süreyle suda bekletin. Bu, peynirin kıvamını daha kolay elde etmenize yardımcı olur.

2. Badem, kaju veya kaju kremasını süzün ve bir blendıra veya yüksek hızlı bir mikserin içine alın.

3. Besin mayasını, limon suyunu, zeytinyağını ve deniz tuzunu ekleyin. Eğer baharatlar kullanmak istiyorsanız, onları da ekleyin.

4. Tüm malzemeleri blendırın veya mikserde karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar işlemi devam ettirin. Eğer karışım çok yoğunsa, biraz su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

5. Hazırladığınız vegan peynir karışımını uygun bir kap ya da peynir kalıbına dökün. Kalıbın üstünü düzeltin ve üzerini streç filmle kaplayın.

6. Vegan peyniri buzdolabında en az 3-4 saat soğutun. Böylece peynirin kıvamı sertleşecek ve daha tutarlı bir yapı elde edeceksiniz.

7. Peyniri kalıptan çıkartın ve dilimleyerek veya rendeleyerek servis yapın. Ekmek üzerinde veya salatalarla birlikte tüketebilirsiniz.

Notlar:

• Badem veya kaju yerine fındık, Brezilya fıstığı veya başka bir vegan peynir yapımına uygun yağlı tohum kullanabilirsiniz.
• Besin mayası, peynirimsi bir lezzet sağlar ve vegan peynir tariflerinde yaygın olarak kullanılır. Besin mayası, B vitamini ve protein açısından da zengindir.
• Vegan peynirinizi çeşitlendirmek için baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz. Böylece damak zevkinize uygun farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu tarif, vegan peynir yapmanıza yardımcı olacak temel bir rehberdir. Evinizde kendi lezzetli ve sağlıklı vegan peynirinizi yaratmak için farklı malzemeleri ve lezzetleri deneyebilirsiniz.